福鼎白茶存放幾年最佳，怎么存放

一、福鼎白茶存放幾年最佳，福鼎白茶怎么存放

一般來(lái)說(shuō)，白茶存放于干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然轉(zhuǎn)化發(fā)醉，至少要放置3年以上，才能達(dá)到陳茶發(fā)酵效果。放置7-10年時(shí)香氣達(dá)到最佳，有的甚至可以放置30年。

一般的茶保質(zhì)期為兩年，因?yàn)檫^(guò)了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。

儲(chǔ)存方法

1、存量常溫法：白茶的日常儲(chǔ)存，可以直接密封好放在室內(nèi)倉(cāng)庫(kù)或收藏間儲(chǔ)存，這個(gè)儲(chǔ)存白茶的方法是最簡(jiǎn)單的。

2、罐子儲(chǔ)存法：茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

3、暖水瓶存法：暖水瓶存法，也是白茶儲(chǔ)存的方法之一，在沒(méi)裝過(guò)熱水的新暖水瓶中，直接把白茶茶葉倒進(jìn)去，然后蓋住塞，倒進(jìn)去方便，取出來(lái)也十分方便，而且儲(chǔ)存效果顯著。

4、木炭?jī)?chǔ)存法：木炭存法，是把白茶留在茶罐中，然后用一個(gè)干凈的小布袋裝一些木炭進(jìn)去，再放進(jìn)茶罐內(nèi)密封，木炭的吸附能力超強(qiáng)，可以很好地存儲(chǔ)白茶。木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次。

5、生石灰存法：雖然生石灰存法也是將生石灰裝在小布袋中放進(jìn)去，但是茶罐里的白茶也需要另外包裝密封好，以免被生石灰的異味影響，生石灰是非常強(qiáng)效的干燥劑，可以持久保持白茶的清香。但要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個(gè)月?lián)Q一次。

6、家庭儲(chǔ)存法：先將白茶用錫袋密封包裝后，再置于密度高、有一定強(qiáng)度、無(wú)異味的密封食品級(jí)塑料袋中。如果短期內(nèi)（20天內(nèi)）喝完，放在干燥陰涼處即可；如果想長(zhǎng)期保存（一年以上），則需要置于密封的儲(chǔ)存藏室中（茶葉單獨(dú)存放）。

二、如何識(shí)別福鼎白茶餅真?zhèn)?/h2>

辨別新舊

1、從茶餅顏色上看，老白茶是“五顏六色”的，毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色，未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，轉(zhuǎn)化的過(guò)程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色。若是單一的褐色或黑色，則一般為經(jīng)噴      水后再高溫發(fā)酵的“作舊”茶。

2、從口感和香氣上鑒別，白茶講究“毫香蜜韻”，3～8年的白茶有荷葉香，8～15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒(méi)有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，則一般為假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，沖上十多泡還是很有味道。

3、最重要的就是葉底了。通過(guò)自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，而     后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉。

福鼎白茶屬于福建白茶，具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性。因茶樹(shù)品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

白茶作用

白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒。

歐美國(guó)家對(duì)白茶研究發(fā)現(xiàn)，相比其他茶類(lèi)，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類(lèi)，降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍等。

2017年3月25日，第六屆福鼎白茶開(kāi)茶節(jié)在茶業(yè)重鎮(zhèn)福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)圓滿舉行，通過(guò)央視財(cái)經(jīng)頻道、中文國(guó)際頻道、新華社、福建廣播影視集團(tuán)新聞中心、湖南衛(wèi)視茶頻道等多家媒體的現(xiàn)場(chǎng)全球直播盛況，當(dāng)?shù)財(cái)?shù)百名茶人親身祭禮，全國(guó)茶眾數(shù)萬(wàn)人現(xiàn)場(chǎng)觀禮，感受白茶千年文化的獨(dú)特魅力，隨著現(xiàn)場(chǎng)山呼開(kāi)茶咯，福鼎早春茶青開(kāi)始大規(guī)模采摘，中國(guó)十大茗茶第一批白毫銀針也隨之進(jìn)入市場(chǎng)。

怎么看白茶

鑒別白茶的真假并不難。

1、要看白茶整體顏色。白牡丹的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)相是，一芽一葉、二葉。芽頭上密布著厚實(shí)的白毫，看起來(lái)是白色的，像裹著白棉襖。

2、要看芽頭的肥壯程度。白茶中，高山白茶品質(zhì)出眾。產(chǎn)自高山上的白茶，生長(zhǎng)的環(huán)境適宜茶樹(shù)積累內(nèi)含物質(zhì)，使得芽頭生得飽滿。優(yōu)質(zhì)白牡丹，它的芽頭都是肥壯飽滿的，一顆顆看起來(lái)頗有力量感。用手輕輕捏一下，可以感覺(jué)到它的緊實(shí)，它的飽滿。

3、看芽頭白毫豐厚程度。出產(chǎn)自高山茶園的白牡丹，在恰當(dāng)?shù)墓に囍谱飨?，白毫均是豐密的。

4、看葉片的大小。白牡丹是緊跟著白毫銀針之后開(kāi)采的。從整體上看，它的特點(diǎn)就是鮮和嫩。優(yōu)質(zhì)白牡丹的葉片，是以嬌嫩纖細(xì)為佳。葉片長(zhǎng)得細(xì)細(xì)的，像三月間的新生柳葉一般，像是林妹妹的柳葉眉一樣。

5、看茶梗的長(zhǎng)度。于白牡丹而言，茶梗不宜太長(zhǎng)。尤其是，緊跟在白毫銀針之后采摘的特級(jí)白牡丹，它的茶梗是極嫩、極短的。

6、看茶的干度是否達(dá)標(biāo)。干度達(dá)標(biāo)的白茶，芽頭上的白毫摸起來(lái)都是干爽清爽的，摸起來(lái)特別順滑。而干度不合格的白茶，白毫摸起來(lái)就會(huì)略帶些許的黏膩感，沒(méi)有那么清爽。

辨別真假

首先，從茶餅顏色上看，老白茶是“五顏六色”的，毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色，未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，轉(zhuǎn)化的過(guò)程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色。若是單一的褐色或黑色，則一般為經(jīng)噴水后再高溫發(fā)酵的“作舊”茶。

其次，從口感和香氣上鑒別，白茶講究“毫香蜜韻”，3～8年的白茶有荷葉香，8～15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒(méi)有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，則一般為假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，沖上十多泡還是很有味道。

三、怎么鑒別福鼎白茶老白茶？

老白茶顧名思義，要有年份，一款口感香氣好的白茶要有諸多因素。

1、采摘時(shí)間

首先白茶的采摘時(shí)間，采摘時(shí)候的天氣，采摘過(guò)程，地域原因，采摘存放，制作時(shí)天氣，茶師手法等等。所以一泡口感上乘的老白茶更是難上加難，因?yàn)橛写娣胚^(guò)程，存放空間，存放的環(huán)境以及天氣等等原因，每一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)影響整個(gè)茶的香氣。

2、存放時(shí)間

白茶存放三年以上就可以稱(chēng)為老白茶，鑒別老白茶不是一件容易的事，具體要從價(jià)格，干茶，湯色，口感，香氣，葉底多方面來(lái)鑒別。

干茶老白茶和新茶的干茶顏色會(huì)有很大差別，八年左右的老白茶葉底干茶顏色接近深褐色，綠色的葉片已經(jīng)變成深褐色或深棕色。散茶的顏色沒(méi)有茶餅的顏色深。

湯色八年左右的老白茶湯色呈現(xiàn)出酒紅色，茶湯清澈透亮可見(jiàn)底為上品。

3、口感品質(zhì)

口感高品質(zhì)的老白茶在煮的過(guò)程中，香氣會(huì)有棗香或糯米香，十幾年的老白茶會(huì)有陳香，時(shí)間把原來(lái)新茶的花香果香轉(zhuǎn)化掉。

香氣老白茶的香氣是棗香和糯米香，十幾年以上的老白茶會(huì)有陳香，不會(huì)在有新茶的張揚(yáng)，時(shí)間會(huì)讓老白茶更有內(nèi)涵與韻味。

葉底沖泡后的老白茶葉底也會(huì)張揚(yáng)有力，不會(huì)看起來(lái)死氣沉沉。做舊的老白茶看起來(lái)黑黑的，沒(méi)有生機(jī)，手感也是軟軟的。