內容提要【鐵觀(guān)音茶】熱度：247
一、鐵觀(guān)音茶百度百科
鐵觀(guān)音是中國傳統名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國十大名茶之一。
原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮，“鐵觀(guān)音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀(guān)音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀(guān)音獨具“觀(guān)音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。
除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
二、鐵觀(guān)音茶知識
鐵觀(guān)音春茶絕對是一年四季的茶葉中，所含營(yíng)養物質(zhì)最豐富的了。因為茶樹(shù)在春季所吸收的營(yíng)養最好，春季的環(huán)境也好，使其長(cháng)成的茶樹(shù)芽葉品質(zhì)也就更高了。而且茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬天的修養生息，這個(gè)時(shí)間段對于鐵觀(guān)音茶樹(shù)的生長(cháng)來(lái)說(shuō)十分的有力，土壤中含有的礦物質(zhì)元素也多。春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實(shí)。
春水秋香"指的是鐵觀(guān)音在春，秋兩季不同的特征。
鐵觀(guān)音秋茶特征：
1、干茶緊結擲杯聲脆為秋茶。鑒別時(shí)取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀(guān)音外形緊結，且有厚、實(shí)、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。
2、干茶鮮綠且帶光澤者為秋茶。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀(guān)的鑒別方法之一。正宗鐵觀(guān)音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來(lái)不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過(guò)，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著(zhù)霜之色），那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。
3、有鮮水果香味者為正秋茶。鐵觀(guān)音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，鐵觀(guān)音秋茶與別季茶的最大區別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類(lèi)似帶腥的味道。
4、葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數遍的茶葉取出兩三片，展開(kāi)細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀(guān)音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀(guān)音。
三、鐵觀(guān)音茶葉介紹
鐵觀(guān)音屬于烏龍茶類(lèi)，也是青茶。
我國茶葉分類(lèi)繁多，有青茶、紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類(lèi)，鐵觀(guān)音就屬于青茶類(lèi)中的一個(gè)細分類(lèi)。烏龍茶的種類(lèi)繁多，鐵觀(guān)音只是烏龍茶中的杰出代表性茶種。
鐵觀(guān)音，原產(chǎn)于我國東南沿海福建省泉州市安溪縣，坐落于福建中部戴云山南麓的丘陵山區。鐵觀(guān)音清新淡雅，沖泡后香高味醇，蓋香顯著(zhù)，口感鮮爽，有獨特的“蘭花香”觀(guān)音韻，尤其珍貴。
鐵觀(guān)音在制作的過(guò)程是非常復雜的，與很多綠茶相比，很多綠茶都是采用了茶葉尖進(jìn)行制作，而鐵觀(guān)音無(wú)疑是不能這樣的，對于很多喝茶的人一定就有這樣的感受，鐵觀(guān)音在泡茶出來(lái)以后是大片大片的茶葉，從這個(gè)角度上面我們就知道，其實(shí)鐵觀(guān)音是屬于整片的茶葉，對于很多不了解鐵觀(guān)音的人其實(shí)是可以看看的。
鐵觀(guān)音即是高營(yíng)養價(jià)值的茶葉，同時(shí)也是高養生功效的茶葉之一。鐵觀(guān)音除具有一般茶葉的普通功效之外，在抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效表現突出。
四、鐵觀(guān)音是啥茶
鐵觀(guān)音是青茶。
中國地大物博，物產(chǎn)豐富，茶葉的源產(chǎn)地就是中國。
我國的茶葉品種琳瑯滿(mǎn)目，分為綠茶、青茶、紅茶、花茶幾大類(lèi)。鐵觀(guān)音屬于青茶，是一種深受茶客喜愛(ài)的品種。主要產(chǎn)地是福建省和廣東省。
在制作工藝上，綠茶不發(fā)酵，紅茶是全發(fā)酵，青茶（鐵觀(guān)音）是半發(fā)酵。
五、觀(guān)音茶是鐵觀(guān)音嗎
觀(guān)音茶是鐵觀(guān)音茶的簡(jiǎn)稱(chēng)， 鐵觀(guān)音屬于烏龍茶類(lèi)，是中國十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。鐵觀(guān)音屬烏龍茶，原產(chǎn)于閩南安溪縣，因身骨沉重如鐵，形美似觀(guān)音而得名。“鐵觀(guān)音”既是茶名，又是茶樹(shù)品種名。
鐵觀(guān)音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱(chēng)有“音韻”。外行人品飲鐵觀(guān)音可從“觀(guān)形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。
觀(guān)形：優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮（鐵觀(guān)音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀(guān)音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。
國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀(guān)音所含的香氣成分種類(lèi)最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀(guān)音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀(guān)音，杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻，滿(mǎn)室生香。
六、鐵觀(guān)音茶的
鐵觀(guān)音是地地道道的烏龍茶。傳統工藝下的鐵觀(guān)音搖青次數較多，力度較大，發(fā)酵程度比清香型重一些，工藝上比清香型多出焙火再加工的工序，是為濃香型。
陳香型鐵觀(guān)音是由清香型或濃香型鐵觀(guān)音經(jīng)長(cháng)時(shí)間儲存，并反復加工而成，其茶烏黑，湯色深，綿甜甘醇，外觀(guān)及口感接近紅茶或黑茶。鐵觀(guān)音最早產(chǎn)于福建泉州安溪縣西坪鎮，如今的安溪鐵觀(guān)音已是久負盛名，各地也相互學(xué)習制法，閩北、廣東、云南、臺灣等地如今都有出產(chǎn)。
七、請問(wèn)鐵觀(guān)音是什么茶
鐵觀(guān)音是烏龍茶的一種，屬于半發(fā)酵茶，原產(chǎn)于福建安溪縣茶，被認為是中國十大名茶之一?？茖W(xué)研究表明，安溪鐵觀(guān)音主要含有氨基酸、生物堿、多酚類(lèi)、糖類(lèi)等數百種營(yíng)養成分。具有降脂護肝、降低尿酸、調理腸胃。
八、鐵觀(guān)音什么茶?
鐵觀(guān)音是茶樹(shù)，中國傳統名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發(fā)現于1723—1735年。“鐵觀(guān)音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀(guān)音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀(guān)音獨具“觀(guān)音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù) 。
九、鐵觀(guān)鐵觀(guān)音是什么茶
鐵觀(guān)音，茶人又稱(chēng)紅心觀(guān)音、紅樣觀(guān)音；既是茶葉名稱(chēng)，又是茶樹(shù)品種名稱(chēng)。清雍正年間在安溪西坪堯陽(yáng)發(fā)現并開(kāi)始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，萌芽期在春分前后，停止生長(cháng)期在霜降前后，一年生長(cháng)期7個(gè)月。有“好喝不好栽”之說(shuō)。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀(guān)音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。
鐵觀(guān)音原是茶樹(shù)品種名，由于它適制烏龍茶；其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀(guān)音。所謂鐵觀(guān)音茶即以鐵觀(guān)音品種茶樹(shù)制成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀(guān)音茶則是指一種以鐵觀(guān)音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀(guān)音茶的原料，可以是鐵觀(guān)音品種茶樹(shù)的芽葉，也可以不是鐵觀(guān)音品種茶樹(shù)的芽葉。這與福建鐵觀(guān)音茶的概念有所不同。
1、外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
2、內質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
3、葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱(chēng)“綢緞面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。
4、生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鐵觀(guān)音茶必須具備：
①純種鐵觀(guān)音品種茶樹(shù)；
②茶樹(shù)生長(cháng)在良好的土壤、氣候環(huán)境中，并得到精心培育；
③精湛的采制技術(shù)。三者缺一不可。
品飲鐵觀(guān)音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿(mǎn)，沸水沖泡洗茶后，再續水正式?jīng)_泡2—3分鐘，倒入小杯品飲，以后可連續續水沖泡。品飲鐵觀(guān)音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿(mǎn)口生香，回味無(wú)窮。
5、鐵觀(guān)音的品飲，目前在福建泉州、廈門(mén)、漳州以及廣東潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統的“功夫茶”品飲方式。使用陶制小壺、白瓷小盅(小杯)，先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當于二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水，此時(shí)即有一股殊香撲鼻而來(lái)，正是“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。1-2分鐘后將茶湯勻傾入小蠱內，先嗅其香，繼嘗其味，淺斟細吸，確乃一種生活藝術(shù)享受。有朋自遠方來(lái)，給以功夫茶，表示對客人的敬重，而品飲者亦以能?chē)L到一杯名貴的鐵觀(guān)音茶為快。
鐵觀(guān)音茶一向為閩、粵、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛(ài)。此茶一經(jīng)品嘗，輒難釋手，50年代以來(lái)，鐵觀(guān)音茶逐漸為華北人民所喜。
十、鐵觀(guān)音茶有哪些
鐵觀(guān)音屬于青茶類(lèi)，產(chǎn)于我國的福建省泉州市安溪縣，長(cháng)期位列中國十大名茶榜單。
目前市場(chǎng)上所售的鐵觀(guān)音主要按照香型進(jìn)行分類(lèi)，主要包括清香型、濃香型和陳香型這三大類(lèi)。
其實(shí)除了按照香型分類(lèi)，鐵觀(guān)音還可以按制作工藝分為正味、消青、拖酸三種。
十一、鐵觀(guān)音茶簡(jiǎn)介
極品鐵觀(guān)音，顧名思義就是鐵觀(guān)音茶的極品。通常情況下，極品鐵觀(guān)音在市面上很難見(jiàn)到。想要炒制極品鐵觀(guān)音除了采摘到上等的好茶葉外，茶葉的炒制工藝、茶葉的香氣、茶湯的甘醇等各個(gè)方面都決定著(zhù)極品鐵觀(guān)音成品的質(zhì)量。當然不可忽視的就是極品鐵觀(guān)音的價(jià)格，高價(jià)決定著(zhù)高質(zhì)量。
